Festa chegando muitos momentos com os amigos e o improviso nos alcança, que tal gelar um vinho branco ou um espumante rapidamente?
Falando-se em vinhos brancos:
Não há problema algum em colocá-los na geladeira e deixá-los lá, desde que sejam vinhos já definidos para a abertura em poucos dias, por exemplo, eu colocarei 2 brancos hoje, que serão abertos nos próximos dias. Não se deve deixar um vinho na geladeira, por muito tempo, pois as condições não são ideais, para longos períodos.
Mas muito pior mesmo é gelar o vinho e depois tirar e guardar o vinho, em temperatura ambiente, esta oscilação térmica é um dos maiores venenos, para a estabilidade do vinho.
Mas muito pior mesmo é gelar o vinho e depois tirar e guardar o vinho, em temperatura ambiente, esta oscilação térmica é um dos maiores venenos, para a estabilidade do vinho.
Falando-se em espumantes:
No caso do espumante, NÃO o gele em geladeira, pois como a rolha de espumante abre em cogumelo, com a temperatura baixa da geladeira, a rolha endurece e com isto, fica mais difícil e sua retirada, porque a saia que ela forma, na parte de baixo da rolha, fica sem elasticidade para ajustar-se ao gargalo da garrafa.
Espumantes, sejam eles quais forem, dos champagnes aos moscatéis, devem ser gelados somente no balde, com uma formulinha que irei ensinar a vocês:
- Metade do balde coloque gelo
- Acrescente 2 a 3 copos grandes de água filtrada
- Coloque o espumante e deixe cerca de 30 a 45 minutos
Bom, neste tempinho enquanto a o espumante chega ao seu melhor, preparamos os quitutes, papeamos ou namoramos…
A temperatura ficará perfeita!
Nada com um bom espumante, para criar bons momentos e belas lembranças!!!
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Enoabraços,
Camila H. Coletti
