Teste de harmonização com vinho da uva Viura

Fiquei deslumbrada, um vinho que faz com que você não esqueça onde está sua taça…te instiga a retorná-la à boca….e isto num vinho de R$51,00, chama atenção de qualquer um, não chama? Vamos à experiência…

Ontem abri uma garrafa de um vinho branco 100% da uva espanhola viura (leia o post sobre ela AQUI, e fui surpreendida com um vinho amplo de aromas, agradabilíssimo na boca, equilibrado, mas o meu objetivo não era analisar o vinho e sim sua capacidade de harmonizar-se com alguns alimentos , imaginem que testei até com feijoada e o danadinho se comportou com absoluta elegância, nada de amargor, nada da pungência que acontece muitas vezes no terceiro sabor, (aquele após a mistura com o alimento) tornando-o desconfortável na boca, e olhem que meus testes foram cruéis,  feijoada, ovos, azeitonas e massas preparadas com muito azeite e o resultado foi de  100% de aprovação, o vinho mantem a classe, a maciez, o frescor e a elegância

Não sei porque,  aqui no Brasil, ainda estamos tão presos aos chardonnays e sauvignon blancs da vida….É hora de alargarmos horizontes, especialmente na enogastronomia que precisa muito de vinhos de diversas gamas e sabores para que possamos obter a experiência do terceiro sabor. APROVADÍSSIMO!

Vinho testado:

Finca Nueva Blanco 2009

Álcool: 13°
100% Viura
Região: D.O. Rioja Alta
Preço: R$ 51,00
Importadora: Península Vinhos

Minhas Notas de degustação:

De cor amarelo dourado claro com reflexos verdeais, límpido e transparente, vinho com belo leque de aromas, muitas frutas, carambolas, melão orange, notas cítricas, menta, algo mineral e nuances de angélica, na boca belíssima acidez, equilibrando os 13° de álcool, fresco, festivo saboroso, confirmando frutas na boca, intenso,  equilibrado e sedutor. Um vinho  apaixonante…

Enoabraços,

Camila H. Coletti

Quem conhece a uva Viura?

Aposto que muitos dos colegas estão indo para o google neste momento, não é? Também, nem poderia ser diferente, afinal com a infinidade de uvas que existem pelo planeta, não há quem possa dar conta disto, sem recorrer à consulta.
Pois bem, viura é o nome de uma espécie bem conhecida nossa que entra no assemblage dos cavas, será que alguém já descobriu?

Ah tenho certeza que sim…é a uva MACABEO, que juntamente com a xarel-lo e a parellada, entra na maioria dos cavas. A uva é conhecida na região de Rioja como Viura, sendo a principal uva de brancos na região.

Os nomes da uva:  Viura (Alava, Logroño, Navarra, Valladolid y Zaragoza), Viuna (Zaragoza), Alcañón, Forcalla, Lardot, Macabeo, Macabeu, Queue de Renard, Rossan, Blanca de Daroca, Charas Blanc, Forcalla, Gredelín, Lardot, Maccabeo, Perpignan, la cola de Renard, Rossan.

A variedade básica dos riojanos de qualidade, sendo básica também nos cavas e seu cultivo vem aumentando muito. Possui uma característica muito apreciada, seu mosto oxida-se muito lentamente o que a torna bastante interessante nos estágios no carvalho. Embora ofereça muitas qualidades não é uma uva de trato tão simples,  pois por possuir bagos grandes e fechados tem uma grande tendência a fungos, sendo bastante suscetível à botrytis cinérea, assim acaba precisando ser colhida um pouco mais cedo, o que dificulta na questão do álcool, pois quando colhida mais cedo tem-se um nível de 12° e o vinho na verdade precisa de 13° para ter a expressão aromática  mais intensa, plena. Os especialistas da região de Rioja tem aprimorado os estudos, para lidar melhor com as características desta espécie que oferece os famosos Riojas Blancos.

Abri um vinho 100% com esta uva e estou falando dele a seguir, só vou adiantar,  que fiquei fascinada com sua expressão e sedução.
No próximo post.

Enoabraços,

Camila H. Coletti