Estou fazendo testes de harmonizações para alguns clientes e tenho pesquisado bastante o assunto, então selecionei algumas tabelas práticas que podem ajudar os iniciantes da arte de harmonizar vinho e comida.
Vejam bem, as regras são apenas parâmetros iniciais, na prática as coisas podem surpreender, portanto não fiquem presos às regrinhas, partam delas, e depois façam testes práticos, nada melhor do que isto.
Assim se você quer entrar nesta área, comece usando as tabelas para organizar os testes iniciais depois conforme for pegando o registro em seu paladar dos resultados, basta criar e é claro, testar na prática.
Segue uma tabela inicial:
Enoabraços,
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