Feliz Natal a todos os amigos do vinho

Vejam como ficou a minha árvore de rolhas e o espaço reservado a ela

Queria algo que fugisse ao padrão comercial dos Natais.
Já montei muitas árvores e já faz alguns anos que não as monto mais uso apenas um ou  outro enfeite.

Este ano deu vontade novamente e resolvi testar algo com rolhas. 

Usei algumas rolhas de vinhos abertas no decorrer do ano para elaborar uma árvore de Natal enófila.

Temos visto fotos, achamos bonitas, mas o tempo curto nem sempre permite que migremos para a ação.

Este ano resolvi deixar de apenas repassar fotos e executar a minha versão de árvore de Natal de rolhas, afinal é bom exercício também “executar” ao invés só de pensar, falar e sonhar.

É preciso colocar ação na vida. Não acham?

Usei 120 rolhas, que precisam ser bem selecionadas pois elas tem tamanhos muito variados.

Enfeitei com cola quente colorida e depois com lacinhos e pequenos enfeites.

Para compor a cena final usei pinhas que sempre tenho por perto pois as uso para acender a lareira. No tempo delas eu as coleciono.  Colori as pinhas com dourado e laços, para o espaço da pequena árvore e para a mesa e cadeiras da sala de jantar.

Pronto, tudo muito simples mas absolutamente original.

Vejam abaixo o resultado final.

Desejo a todos os amigos do Vinho e Delícias,

um lindo Natal, cheio de amor verdadeiro e paz no coração de todos!

Que 2015 venha com o brilho e o tilintar das taças

que anunciam os grandes vinhos

encerrando em si grandes momentos,

grandes cias, saúde e muito sucesso.

Enoabraços,

Camila H. Coletti

Mais novidades com rolhas de vinhos

Vamos fazer arte com as rolhas de vinhos?
Vejam que graça para compor decorações, espaços ou colocar no presente de natal.



Estes são para pendurar no Natal ou não, dependerá de sua criatividade em selecionar as fitas para o trabalho.

Gostei para decorar o meu espaço de vinhos.
Com um pouquinho de criatividade a gente eterniza a rolha daquele vinho especial.

Dá até para criar um cantinho de grandes momentos e lindas lembranças…

Quer fazer mais artes com rolhas?

Veja estas dicas:

http://www.vinhoedelicias.com.br/2013/12/decoracoes-natalinas-garrafas-rolhas-vinho.html

http://www.vinhoedelicias.com.br/2014/12/novidades-com-rolhas-para-o-natal.html


Enoabraços,

Camila H. Coletti

Novidades com rolhas para o Natal

Já vimos muitas coisas com rolhas incluindo as árvores que estão aqui no Vinho e Delícias, inclusive eu montei uma este ano.
Em breve a colocarei aqui.

Nas minhas buscas encontrei umas novidades e elas seguem pra vocês.

Olhem acima que interessante para compor recantos na casa, os cachos de uvas podem até compor a decoração do espaço reservado aos temas do vinho.
Gostei, amei e irei fazer pra mim.

Olhem que fofuras estes, a criançada irá adorar, dá inclusive pra pensar em colocar um na decoração de cada presente da turminha.

Na vida tudo é muito mais questão de bom gosto e carinho com que se faz as coisas do que com os dólares que foram utilizados para tê-las por perto.

Enoabraços,

Camila H. Coletti

Um vinho com 100 pontos de Robert Parker

Você já degustou um vinho com 100 pontos de Robert Parker?

Já vi especialistas espumarem, ao se referirem ao advogado do vinho, mas todos temos que admitir, que ele, Robert Parker é um fenômeno, que faz a diferença para um grande número de enófilos, na hora de decidir sobre qual vinho comprar.

E quem não fica tentado em conhecer um vinho que ele pontuou com 100 pontos? Especialmente se o valor for acessível, não é?

Se Robert Parker não tivesse competências, certamente não teria chegado onde chegou, não seria o crítico de vinhos mais afamado do planeta, com o poder de tirar uma vinícola do anonimato ou enterrar uma celebridade.

Robert Parker declarou após degustar  este novo 100 pontos:
_ "O Alvear Pedro Ximenez de Añada  2011 é o mais surpreendente Pedro Ximenez que eu já provei".

Como os colegas sabem, e aqui vai a dica para os iniciantes, Pedro Ximenez (PX) é o nome da uva que origina sensuais e envolventes vinhos doces, aqueles que muitos nomeiam, incluindo eu, dentre os vinhos de meditação, pelas sensações que trazem à tona.

Eu me declaro completamente apaixonada por Pedro Ximenez,  lembro que o conheci, em uma degustação de uma confraria, para a qual fui convidada pelo André Logaldi, há muitos anos.

André apresentou um  PX  sugerindo a harmonização com “brie”. Ficou fantástico! Desde então, sempre que abro um PX, providencio antes um bom “brie”, independente do que mais eu pretenda harmonizar com ele.

O vinho 100 pontos de Robert Parker, faz parte de uma linha da  Alvear, que inclui dois soleras, um 1927 (96RP) e um 1830 (95RP).

Ainda não conheço a añada 2011, merecedora dos 100 pontos, mas lembro ficando com água na boca, dos sabores envolventes de añadas anteriores, bem como da delícia que é o solera 1927.

Portanto, fica a minha sugestão, para as harmonizações dos quitutes pascais doces e seus chocolates:

Alvear Pedro Ximenez de Añada 2011

Esta harmonização tem tudo a ver com um enófilo que se preze, não é?  Afinal qual o enófilo que não gostará de ter em suas experiências vínicas, um vinho com 100 pontos de Robert Parker?
E um PX pode ser ideal nas harmonizações pascais.
Unido o agradável ao muito mais agradável ainda.

É tentador!

Está em fase de economias?

Esqueça o chocolate,  fique com o vinho  e harmonize-o com suas melhores emoções.

Alvear Pedro Ximenez de Añada 2011 - 100 pontos Robert Parker.

Importadora: Península Vinhos

Preço: R$ 131,00

Enoabraços,

Camila H. Coletti

Não resisti…

Sei que alguns ficarão incomodados, mas existem coisas que a gente não controla, então, resolvi colocar aqui no Vinho e Delícias e dividir com os amigos e amigas, uma paixão antiga, da época em que tinha minha filha pequena, e vivia entre mães, chás e estas coisinhas suaves da vida.
Cada momento é único e sempre procurei me integrar com eles.

As lembranças foram desencadeadas por estas fofuras, bordados em cruz, que me fizeram voltar no tempo.

Para quem curte o tema, tenho certeza de que ira apreciar, irei sugerir uma harmonização para o trabalho.

Se alguém tiver a coragem de enfrentar os xxxxx… reserve um bom vinho para acompanhá-lo nesta tarefa.

Eu escolheria um doce, um inebriante PX (Pedro Ximenez), um inesquecível Passito di Panteleria, ou o fantástico Tokaji.

Não…  pensando bem,  acho melhor um espumante moscatel, com baixo teor alcoólico,  bem baixo, para não acabar embaralhando as cores e os xxxxxxxxxxxxxx…rs…

Conselho: Fique longe dos fortificados durante o trabalho…hehehe…

E depois mande a foto pra mim.

Enoabraços,

Camila H. Coletti - Vinho e Delícias

Dica diretamente da minha adega

Estocar vinhos em adega não climatizada por anos é possível? Leia a minha experiência.

Eu tenho uma adega climatizada para poucos vinhos e uma adega onde coloco todos os demais vinhos, tive a experiência de estocar vinhos por 6 anos, fora da adega climatizada, sem perda de qualquer de qualidade, o que me surpreendeu bastante, pois é sempre assinalado a questão da temperatura. Como não tenho uma adega climatizada grande, tive com o tempo que estocar na minha adega de casa que não tem climatização.

Recentemente abri vinhos que trouxe do Chile e estavam nela já há 5 anos, em perfeitas condições, tanto em aromas como em sabores e equilíbrio.

Mas como isto deu certo?

Analisei o que tenho e cheguei a algumas conclusões que repasso aos amigos.

Tenho um espaço exclusivo, um pequeno aposento com cerca de 1,40 x 1,60 m, ele não tem janelas e nenhuma parede dá para o exterior, ou seja não aquece com o sol, foi construído, já com o propósito de ser uma adega, não foi climatizado, e tem colmeias de cerâmica deste mesmo material de telhas. Os vinhos de guarda estão envoltos em papel de seda branco e colocados em cada colmeia, o chão é de pedra,  mantenho a porta entreaberta, não deixo passar nenhum produto com cheiro no local e nem próximo dele. O ambiente fica na penumbra, mas os vinhos estão em condições de menos luz ainda.

Condições gerais:

O ambiente é estável e calmo, e não existe nem muita oscilação de temperatura e nem de luminosidade.

No verão temperatura oscilando entre 20º a 23°

O restante do tempo abaixo de 20º, faixa de acordo com a estação,  chegando até o mínimo de 12º no inverno.

Ambiente em penumbra e os vinhos no escuro, dentro da colmeia.

Umidade do ar em torno de 75 a 85

Aqui funciona muito bem, a temperatura bem acima do indicado (até 15º) não se revela um problema, para vinhos que permaneceram mais de 5 anos, não abri um sequer, que estivesse com alterações, perceptíveis e com o olfato impecável, ponto que valorizo bastante, tenho privilégios de facilidades olfativas, em parte pela minha natureza e em outra pelo treino que priorizei nestes anos de dedicação ao universo do vinho.

Fica a dica, façam seus testes.

Quer ler mais sobre vinhos?

artigos sobre vinhos leia AQUI

Enoabraços,

Camila H. Coletti - Vinho e Delícias

Sugestões de decorações natalinas para enófilos

Final de ano, tempo de festas familiares,  reuni algumas sugestões, para os amigos e amigas, que queiram usufruir de todo o material proveniente, das muitas garrafas de vinhos abertas durante o ano , rolhas, rolhas e mais rolhas…além das garrafas.

São várias sugestões, ainda em tempo de serem executadas, para ajudar na decoração das mesas natalinas,  todas muito fáceis, basta seguir as imagens.

Material para a maioria:

Rolhas de vinho
Garrafas de vinho
Tinta
Cola quente
Fitas e pequenos apetrechos conforme o tema escolhido.

Basta usar a criatividade! Vamos lá…

Fofíssimas: Árvores de Natal.

Olhem que graça!!!

Esta é muito simples usei no ano passado com nozes dentro da taça, no improviso e ficou lindo!

Para os mais habilidosos

Pra colocar na árvore com o presente da garotada!

E finalizando para quem vai receber no ano novo, está ai uma ideia bem barata de decoração, garrafas de vinho, tinta esmalte branca, pinceladas de cola e raspas ou bolinhas de isopor. Super simples!

Divirtam-se e relaxem curtindo um pouquinho, o lado lúdico da vida, desenvolver as decorações, com uma boa tacinha de vinho, pode ser um bom momento para reorganizar as energias e desestressar.

Enoabraços,

Camila H. Coletti

Artesanatos com rolhas de vinho: Dica 1

Estou preparando um cantinho do vinho, ao lado da minha adega e resolvi  dar uma pesquisada pela internet em decoração.
Tomamos o vinho o ano inteiro e abriremos muitos vinhos com as festas de final de ano, então não é uma boa pensar em reciclar estas rolhas todas?
Como divido as minhas pesquisas com vocês, segue a primeira dica.

Dica 01: Artesanato com rolhas de vinho: Quadro de rolhas

Esta é muito simples, basta pegar uma moldura de quadro, se tiver uma para reciclar ótimo, pinte a seu gosto e monte com uma placa de papel cartão o fundo, se tiver eu Eucatex melhor, mas para não complicar, um papel cartão, bem firme vai ser mais simples de executar, pois é simples de cortar no tamanho da moldura, feito isto, cole rolhas nele como na imagem e coloque aqueles ganchinhos dourados de rosquear.

Além do porta bijoux como o da imagem, seguem minhas sugestões de uso:

• Porta recados.
• Porta chaves.
• Porta marcadores de vinhos para a adega.
• Porta marcadores de taças para reuniões maiores.
  
  e mais
• Porta crachás de eventos.
  
  Não é uma boa?
  Você aproveita e recicla também os crachás de eventos, utilizando-os na decoração, que por sinal será absolutamente única.  

Vou fazer um pro meu cantinho do vinho.

Enoabraços,

Camila H. Coletti

Os 50 melhores restaurantes da América Latina, lista recém saída do forno.

Acabou de ser anunciada a lista dos 50 selecionados, pela revista britânica Restaurant e o DOM recebe o 2º lugar, ficando o peruano Astrid y Gastón com o primeiro lugar.

Helena Rizzo, do Maní, foi premiada como  a melhor chef mulher da América Latina.

Veja a lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina:

Confira a lista completa dos vencedores
1º: Astrid y Gastón, de Lima (Peru)
2º: D.O.M., de São Paulo (Brasil)
3º: Pujol, da Cidade do México (México)
4º: Central, de Lima (Peru)
5º: Maní, de São Paulo (Brasil)
6º: Biko, da Cidade do México (México)
7º: Malabar, de Lima (Peru)
8º: Boragó, de Santiago (Chile)
9º: Tegui, de Buenos Aires (Argentina)
10º: Roberta Sudbrack, do Rio de Janeiro (Brasil)
11º: Maido, de Lima (Peru)
12º: Pangea, de Monterrey (México)
13º: Rafael, de Lima (Peru)
14º: Fiesta, de Lima (Peru)
15º: La Mar, de Lima (Peru)
16º: Mocotó, de São Paulo (Brasil)
17º: La Cabrera, de Buenos Aires (Argentina)
18º: Tomo 1, de Buenos Aires (Argentina)
19º: Criterión, de Bogotá (Colômbia)
20º: Parador La Huella, de José Ignacio (Uruguai)
21º: Quintonil, de Cidade do México (México)
22º: Harry Sasson, de Bogotá (Colômbia)
23º: Fasano, de São Paulo (Brasil)
24º: Andrés Carne de Res, de Bogotá (Colômbia)
25º: Alto, de Caracas (Venezuela)
26º: Mero Toro, da Cidade do México (México)
27º: Oviedo, de Buenos Aires (Argentina)
28º: Chila, de Buenos Aires (Argentina)
29º: Sucre, de Buenos Aires (Argentina)
30º: Corazón de Tierra, de Valle de Guadalupe (México)
31º: Aramburú, de Buenos Aires (Argentina)
32º: Attimo, de São Paulo (Brasil)
33º: Pura Tierra, de Buenos Aires (Argentina)
34º: Casa Oaxaca Hotel, de Oaxaca (México)
35º: Olympe, do Rio de Janeiro (Brasil)
36º: Sud 777, da Cidade do México (México)
37º: 1884, de Mendoza (Argentina)
38º: Remanso do Bosque, de Belém (Brasil)
39º: El Baqueano, de Buenos Aires (Argentina)
40º: Unik, de Buenos Aires (Argentina)
41º: Epice, de São Paulo (Brasil)
42º: La Bourgogne, de Punta Del Este (Uruguai)
43º: Pitiona, de Oaxaca (México)
44º: Paraje Arévalo, de Buenos Aires (Argentina)
45º: Casa Umare, de Buenos Aires (Argentina)
46º: Laja, de Ensenada (México)
47º: El Cielo, de Bogotá (Colômbia)
48º: Osaka, de Santiago (Chile)
49º: Hernán Gipponi, de Buenos Aires (Argentina)
50º: Elena, de Buenos Aires (Argentina)

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Foto: Alex Atala – DOM
por Cássio Vasconcelos

Enoabraços,

Camila H. Coletti

Wine Weekend de vinhos e de muitas faces

Um Wine Weekend de faces, descobertas, posturas, novidades e vinhos interessantes.  Irei abordar alguns momentos, os especiais e os que podem ajudar os colegas nas escolhas, tanto de aprendizado, como de vinhos, que pude colher no Wine Weekend 2013 que aconteceu no edifício da Bienal, no Parque do Ibirapuera em São Paulo.

Nesta, o prazer de ter acompanhado o nascimento da sereia apreciadora de bons vinhos, criada no improviso pelo cartunista Hermé, que a convite do Eduardo Viotti, desenhou ao vivo para os presentes, um painel que fotografei do começo ao final, tomando champagne... o evento estava regado a várias delas.

Hermé, numa agradável e instigante exposição, apresentou seu trabalho,  onde sensitivamente, capta e  expressa o universo dos vinhos e seus personagens, com apurado humor.



Divido com os enocolegas, o painel da sereia, que acompanhei do começo ao final e como foi uma oportunidade e experiência única, deixo algumas fotos, pra que façam um pouquinho desta viagem, comigo.

Simpaticíssimo, sensível e humano, ao lado de sua esposa Jana, que o acompanha nos eventos, fomos recebidos calorosamente, tomamos vinhos, rimos e falamos da vida…
Um prazer conhecê-los e poder apreciar de perto o trabalho do Hermé.
Fica o registro, fica a lembrança…

Camila H. Coletti, Hermé, Richard Robert, Ana Marisa e Jana.

Sobre o Hermé:

Fez sua primeira exposição aos 10 anos de idade, no Museu de Arte Moderna do Rio de Janeiro, como publicitário, fez charges para O Pasquim, Última Hora, dividia a primeira página do Jornal O Globo, com Chico Caruso (Na época assinava Danyel Paz). Segue para a TV Globo. Paralelamente fez exposições com escultura e desenhos, com nomes como Ziraldo, Carybé e Floriano Teixeira, dentre outros.
Com a chancela do Itamaraty, leva suas esculturas em exposições pela Europa.

Introduziu a computação gráfica, nos desfiles de carnaval, e para a TV, trabalha como designer em computação gráfica, humanizando as cidades cenográficas.

Atualmente em seu atelier Hermé Studios, localizado em Poços de Caldas, produz ilustrações, capas de cds, telas, livros, entre outros trabalhos.

Serviço:
Wine Weekend
Hermé Studios

Enoabraços,

Camila H. Coletti

A surpreendente pintura com os antocianos do vinho

A jovem Artista Amelia Fais Harnas, pinta com os antocianos das diversas castas que fornecem matizes diferenciadas, assim um pinot noir proporciona uma tonalidade e uma mencía ou um cabernet sauvignon certamente oferecerão outras. A ideia foi super interessante, mas a criatividade c competência da artista empreenderam um trabalho muito mais do que criativo, um trabalho com qualidade excepcional, ela começou usando lençóis e cera de abelha, depois incorporou a máquina de costura para dar traços e detalhes, veja mais alguns trabalhos a seguir.

Fonte: Site da Artista

Enoabraços,
Camila H. Coletti

Os 50 melhores restaurantes do mundo em 2012

 Parabéns Chef Atala!!!!!

Sai a tão esperada lista (abaixo) dos melhores restaurantes do mundo em 2012, em avaliação organizada pela revista britânica, "Restaurant Magazine",  os restaurantes foram analisados e votados por um paivel de 800 celebridades da gastronomia do mundo, incluindo chefs famosos, críticos gastronômicos e líderes da área e foi anunciado hoje (segunda-feira, 30 de abril de 2012), em Londres a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo.

Nosso Chef Alex Atala nos orgulha mais uma vez com o seu restaurante DOM, que sobe de 7º para o ilustre 4º lugar.
Parabéns à toda equipe do Restaurante DOM!

Lista dos 50 melhores restaurantes do mundo.

1) Noma (Copenhaga, Dinamarca)

2)  El Celler de Can Roca (Girona, Espanha)

3)  Mugaritz (Errenteria, Espanha)

4) DOM (São Paulo, Brasil)

5) Osteria Francescana (Modena, Itália)

6)  Per Se (New York)

7)  Alinea (Chicago, Illinois)

8) Arzak (San Sebastián, Espanha)

9) O jantar de Heston Blumenthal (Londres, Inglaterra)

10)  Onze Madison Park (New York)

11) Steirereck (Viena, Áustria)

12) L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon (Paris, França)

13) O Fat Duck (Bray, Inglaterra)

14)  O Ledbury (Londres, Inglaterra)

15) Le Chateaubriand (Paris, França)

16) L'Arpege (Paris, França)

17)  Pierre Gagnaire (Paris, França)

18) L'Astrance (Paris, França)

19)  Le Bernardin (New York)

20)  Frantzen / Lindeberg (Estocolmo, Suécia)

21)  Oud Sluis (Sluis, Países Baixos)

22)  do Aqua (Wolfsburg, Alemanha)

23) Vendôme (Bergisch Gladbach, Alemanha)

24) Mirazur (Menton, França)

25)  Daniel (New York)

26)  Iggy (Singapura)

27) Narisawa (Tóquio, Japão)

28)  Nihonryori RyuGin (Tóquio, Japão)

29)  Quay Restaurante (Sydney, Austrália)

30) Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suíça)

31)  Asador Etxebarri (Atxondo-Bizkaia, Espanha)

32) Le Calandre (Rubano, Itália)

33) De Librije (Zwolle, Holanda)

34) Fäviken Magasinet (Järpen, Suécia)

35)  Astrid y Gastón (Lima, Peru)

36) Pujol (Cidade do México, México)

37)  Momofuku SSAM Bar (New York)

38) Biko (Cidade do México, México)

39) Waku Ghin (Singapura)

40)  Quique Dacosta (Denia, Espanha)

41)  Mathias Dahlgren (Estocolmo, Suécia)

42)  Hof van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)

43) A Lavandaria francês (Yountville, Califórnia)

44)  Âmbar (Hong Kong, China)

45) Vila Joya (Albufeira, Portugal)

46) Il Canto (Siena, Itália)

47) Bras (Laguiole, França)

48) Manresa (Los Gatos, Califórnia)

49) Gerânio (Copenhaga, Dinamarca)

50) Nahm (Bangkok, Tailândia)

abraços e nos vemos no DOM....;-)))

Camila H. Coletti - (www.vinhoedelicias.com.br)

Programa para gerenciar adega de vinho.

Olá enocolegas,  

meu primeiro post em 2012, será este presentinho para todos os que me visitarem e curtam como eu, ter uma adega em casa, esteja ela montada num espaço especialmente projetado para isto, numa adega climatizada, ou num cantinho com condições para guardar algumas garrafas, por um breve tempo. 

De uma forma ou de outra, ter o prazer de organizar seus vinhos, seus comentários, suas impressões e seu aprendizado, sempre será agradável, melhor ainda se isto puder ser feito com um mínimo de organização e um máximo de curtição, não é?

Assim, comecei o ano buscando opções gratuitas de programas que pudessem ajudar nesta tarefa, e localizei o site do francês Matthieu Ducrocq, que colocou à disposição de todos,  este programa de gerenciamento de adegas, o Open Cellar Home Edition 1.2. O software, é de distribuição gratuita  em francês e recentemente ganhou versão  também em inglês.

Site do programa onde você pode baixar nas versões para computador com versão para windows, para linux e para MAC, iphone e celulares que comportem o aplicativo.

Após a instalação, você terá esta tela com as opções do programa. 

Veja também  as telas com as várias funções do programa, que permite inclusive por conexão, consultar um banco de dados com mais de 18.000 vinhos cadastrados, bem como etiquetas para impressão.

Acabei de instalar, ainda não usei, mas pelo que pude observar é bastante funcional, intarface intuitiva, e bonita.  Assim que iniciar minha adega pelo programa e experimentar as funções do programa, farei mais comentários e trarei novas dicas.

Espero que gostem!!! ;)

Camila Helena - (vinhoedelicias.blogspot.com)