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Quem ainda não conhece ou não ouviu falar na Fauchon?

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Mon Dieu…aquele paraíso! Numa viagem à Paris é um destino certo…e haja regime depois, mas como em Paris dá gosto caminhar pela cidade, às margens no Sena, isto certamente não é problema algum…Smiley piscando

Neste final de semana a Fauchon  esta promovendo a 5ª edição do Week-End-Éclairs, que também significa fim de semana relâmpago.

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Éclair que no século IX se chamava “Pain à la Duchesse”, tem  a mesma grafia da palavra em francês para relâmpago, assim como bomba em português, nomeada assim assinalando a sensação do explodir do doce na boca, com seu recheio cremoso.
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Olhem este abaixo, lembra alguma coisa do “Louvre”?
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A Fouchon criou 75 receitas especialmente para os Week-End-Éclairs, e todos os anos mais de 4000 patisseries são vendidas na praça de la Madeleine
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Dica recebida do Wandel da Rocha
Este papo foi sem vinho, mas não sei se lá não haveria a possibilidade de alguma harmonização… é França… onde vinho é alimento e custa mais barato do que a agua nos restaurantes….então os amigos que estão em Paris no momento, aproveitem, pois a vida vale pelos momentos alegres que possamos ter e pela nossa capacidade de curtir o que ela nos oferece, este sim é um problema, gente com oportunidade e sem a capacidade de curtir.…CURTA A VIDA, ela é curta!…rs…
Enoabraços,
Camila H. Coletti – Vinho e Delícias

Borgonha em números atuais - 2012

 No Seminário da Borgonha,  que aconteceu na terça passada, 17 de março de 2012, no Hotel Tívoli, em São Paulo, foram fornecidos vários materiais aos profissionais, para estudo e atualização de dados sobre a região, localizei um material em português e disponibilizo aos enocolegas. 
O material é oferecido pelo  "Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne" portanto de fontes seguras.
Interessante observar em primeiro lugar, que Beaujolais não faz parte oficial da Borgonha, não é uma das regiões,  como se lê em alguns materiais, blogs e cursos aqui no Brasil, 

Oficialmente Borgonha conta com 5 regiões, (vejam no mapa abaixo):

Chablis & Grand Auxerrois
Côte de Nuits
Côte de Beaune
Côte Chalonnaise
Mâconnais


O Terroir


A Borgonha conta atualmente com 100 apelações
( AOC- Appellation d’Origine Contrôlée)
Sendo:
23 AOC Regionais
44 AOC Village
32 Grand Crus na Côte d'Or
1 em Chablis com 7 climats

e
635 Climats como Premier Cru.
As Cepas
 As porcentagens dos tipos de vinhos na Borgonha.
 Dados de Exportação dos Vinhos da Borgonha


As imagens todas aqui utilizadas são retiradas do Passaporte para a Borgonha elaborado e oferecido pela Agencia Multidisciplinar dos Vinhos da Borgonha, você poderá ter a sorte de conseguir um deles completo, se visitar o stand da Borgonha em um dos stands da França na Expovinis. 
Aproveite a oportunidade, a Expovinis começa na próxima terça-feira.
Veja AQUI

Espero que aproveitem, estou escrevendo um material sobre o seminário, com fotos e comentário sobre os vinhos degustados e espero conseguir postar em breve.

Enoabraços,