A capital gastronômica do Caribe

Com uma oferta oriunda, das múltiplas  facetas de povos, que integram sua cultura, a ilha de Saint Martin, oferece uma gastronomia farta e ampla de possibilidades, com o requinte da exclusividade gerada pela criatividade de sua gente.
Em ambientes que vão do agreste, ao mais sofisticado da ilha, o visitante pode saborear, uma infinidade de sabores exercitando deliciosas descobertas enogastronômicas.

Quem estiver a caminho deste paraíso, poderá testar algumas sugestões de locais:

Le Pressoir – sediado numa tradicional construção de 1871, que fica de frente da mais antiga prensa de sal da ilha, fato que originou o seu nome "pressoir".

Oferece gastronomia francesa com, como diríamos ao falar de vinhos, "com nuances caribenhas", a cozinha é capitaneada pelo chef e proprietário Franck Méar, que em parceria com sua esposa Mélanie, conduzem o restaurante. Apresenta uma maravilhosa carta de vinhos franceses, para deleite de seus clientes.

Vejam o que encontrei na carta de vinhos do Le Pressoir:

Romanée-Conti Grand Cru
Domaine de la Romanée-Conti
2000 - € 11978
2002 - € 7169
2003 - € 7996
2004 - € 7999
2005 - € 9208
2006 - € 8877

A carta de vinhos completa, do Le Pressoir.

Outra dica interessante:

Waikiki Beach Bar & Restaurant – em Orient Bay, região conhecida como a « Saint-Tropez do Caribe », local com atrativos que incluem um cenário da magia, onde você pode desfrutar das delícias de vinhos selecionados, dentre eles, para quem pode ousar, Château Cheval Blanc ou Pétrus, que tal?

Coloquei abaixo o link para o Menu

Menu do Waikiki Beach Bar & Restaurant

Ficam as dicas!

Os que estão a caminho deste paraíso, aproveitem!!!

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Serviço: Le Pressoir - www.lepressoir-sxm.com/index.html

Waikiki Beach Bar & Restaurant - www.waikikibeachsxm.com

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Enoabraços,

Camila H. Coletti - Vinho e Delícias

Saint Martin, ilha, prazeres e onde cabem prazeres, cabem vinhos... e como!

Saint Martin, sempre foi uma local que inspirou suspiros e recebeu inúmeras linhas, em cadernos de projetos de viagens.

Recebi a notícia, de que a Caroline Putnoki, da Cap Amazon,  que muitos de vocês conhecem, pois ela é a correspondente oficial da Sopexa no Brasil,  grupo de marketing francês, ligado aos vinhos e à gastronomia, agora, passou a representar também a deliciosa ilha de Saint Martin, aqui no Brasil.

A ilha que tem o título de capital gastronômica do Caribe, um pequeno território de 96 quilômetros, compartilhado entre França e Países Baixos, possui nada menos do que 300 restaurantes cadastrados, podem imaginar a diversidade e a oferta de descobertas na área gastronômica?  

Quando falamos em gastronomia, nós aqui do mundo “eno”, imediatamente pensamos em vinhos, em harmonizações, e em aventuras, neste universo…

Imagens do restaurante Le Tastevin.

Parece que temos em Saint Martin, o cenário perfeito para as mil possibilidades, e viagens de férias tem tudo a ver com isto, tem coisa melhor do deitar-se à sombra de uma palmeira, numa praia paradisíaca, com um espumante geladinho, para abrir os serviços e depois de curtir momentos neste cenário, seguir para um delicioso almoço com pratos exóticos e perfumados?
Em boa cia então, imbatível!

Detalhe, tudo isto recheado de com passeios e compras numa terra sem impostos desde 1960...

A vida é bela, e em Saint Martin é também menos taxada, o que torna o belo, ainda muito mais belo, por muito mais  acessível que é... Gosto muito disto!

Mais algumas imagens e meus parabéns à Caroline Putnoki, um brinde, com desejos de muito sucesso no novo projeto, e que a ele, se associem muitas ações, ligadas ao universo dos vinhos, afinal, agora temos a ponte, através da Cap-Amazon, entre este paraíso que é Saint Martin, os vinhos e o nosso Brasil.

PS: Imagens divulgação, colhidas na internet.

Enoabraços,

Camila H. Coletti

Circuito enogastronômico abre os serviços de inverno em Poços de Caldas

Este ano mais uma vez, acontece o Circuito Enogastronômico com os Winer Dinners, programados em vários restaurantes, se  estiver em Poços de Caldas em uma destas datas, aproveite a dica!
Serviço:
II Circuito Enogastronômico - Wine Dinners.
Jantares completos harmonizados com Vinhos em Poços de Caldas

Programação:

20 de junho – Poços Grill
27 de junho – Casa São Jorge Empório
04 de julho – Vaca na Grelha
11 de julho – Villarejo
18 de julho – Apreciata
25 de julho – Capitão Grill
01 de agosto – Olivia
08 de agosto – Katarino
15 de agosto – Amigos da Trilha
17 de agosto – Jantar de Encerramento – Zimbro Gastronomia
INGRESSOS LIMITADOS
Valor: R$ 110, 00 por pessoa/jantar
Vendas antecipadas:

Prisma Eventos – (35) 3721-3851
Na Trilha do Vinho – Paço das Águas Shopping – Loja 15 – (35) 3721-4276
Fica a dica!
Enoabraços,
Camila H. Coletti

Algumas delícias do Festival Sud France

Não sou fotógrafa e nem tenho a pretensão de ser repórter, minha praia são os vinhos, e seu universo, o que inclui a gastronomia,  e assim, busco descrever este lado dos eventos, e passar um pouquinho de toda sua magnitude, as vezes através das palavras e outras através de imagens expressivas.
Durante alguns momentos pude observar no Bar des Arts, um pouco do universo vinhos x comida do lançamento do Festival Sud France promovido e organizado pela Caroline Putnoki da Cap’ Amazon e apresento aqui o saboroso resultado. Como certamente ficará pesado o post,  irei dividí-lo, pois não posso deixar de compartilhar com os enocolegas o belíssimo requinte das imagens pois infelizmente os sabores já se perderam no tempo.
Mas fica o registro.
As delícias, elaboradas pela Chef Mariana do Bar des Arts
( os vinhos no próximo post)

Nosso me abriu o apetite só de relembrar…
Que venham outros eventos tão caprichados como este!
No próximo…os vinhos e o Master Class com o Monsieur Olivier Bourse.

Enoabraços,

Camila H. Coletti

Feira Mundo Gastronômico em Curitiba

Uma oportunidade única, para a turma do Paraná e de Santa Catarina,  feira e exposição, na área de gastronomia e vinhos, voltada a profissionais da área de alimentação, com previsão de 15.000 visitantes durante os dias da feira e muitos convidados e atrações especiais.

Dividida em 5 setores a feira e exposição contará com os seguintes seguimentos:

Espaço Tecnologia: Equipamentos em geral, acessórios, projetos de cozinha, mobiliário profissional e residencial, utensílio, refrigeração profissional, softwares e eletro-portáteis.

Espaço Gastronomia: Alimentos em geral, insumos, temperos, serviços e utensílios gourmet. 

Espaço Bebidas: Bebidas destiladas e fermentadas, nacionais e importadas, cervejas especiais, utensílios e acessórios.

Espaço Café: Apresentação dos mais diversos grãos de regiões notadamente reconhecidas no país, bem como acessórios, máquinas de preparo e utensílios de mesa.

Contará também com a presença de artistas e personalidades do universo da gastronomia. Pepita Rodriguez estará presente no stand da Península - Vinhos da Espanha, (stand nº 5 - Entrada Principal) que apresentará ao público do sul, seus elegantes e requintados vinhos espanhóis. Pepita receberá os profissionais presentes, para degustações e orientações enogastronômicas.
Um segredinho, para quem não conhece, Pepita, tem um livro de deliciosa leitura com irresistíveis receitas, todas elaboradas para seus amigos especiais, e passagens pitorescas de sua vida, quem sabe vocês não conseguem um exemplar por lá...fica a dica!...;-)

Pepita Rodriguez com seu livro:
Pepita Rodriguez A Arte de Cozinhar entre Amigos

DADOS GERAIS: Feira e Exposição
Data: 16 a 19 de agosto de 2012
Período: quinta a domingo (4 dias)
Horário: quinta e sexta: 16 às 22h
                sábado: 14 às 22h
                domingo: 14 às 20h
Local: Expo Renault Barigui - Curitiba/Paraná
Organização

Enocolegas, aproveitem a oportunidade!

 Camila H. Coletti - (www.vinhoedelicias.com.br)

Risoto com vinho do Porto - Fica a Dica: Enogastronomia

Dando início a esta série Fica a Dica: Enogastronomia (Vejam sobre a série AQUI), apresento duas culinaristas, apaixonadas pela elaboração de pratos caprichados e não complicados, para receber os amigos, coisa que todos nós curtimos não é? São a Gau e a Mel, duas advogadas que curtem cozinhar juntas para os seus maridos e seus amigos, e também é claro curtem um bom vinho. Elas não são nada egoístas e decidiram criar um blog para dividir suas experiências e artimanhas culinárias, com todos os detalhes.  É o Gau e Mel, conheçam as criações e dicas de viagens das duas.
Esta receita abaixo me foi enviada pela Gau, com todas as dicas, para que meu amigos aqui do Vinho e Delícias possam desenvolvê-la também, sem dificuldades.
É uma receita com vinho do Porto Ruby, mas posso sugerir uma alternativa para aqueles que não curtem o toque adocicado no risoto, substituam o vinho do Porto por um vinho tinto, coisas que as pessoas tem dificuldade em fazer, por achar que no risoto o ideal seria o vinho branco.
Podemos nos libertar destas limitações não acham? E ousar... como a vida merece. ;-))
Parabéns pela ideia à Gau e à Mel. 
Ah, um detalhe, as fotos são as originais do prato e parece muito apetitoso!!!

Risoto de Vinho do Porto com Azeitonas Pretas
Ingredientes
para 4 pessoas

500gr de arroz arbóreo (arroz para risoto)
2 a 3 litros de caldo de legumes
250 gr de azeitonas pretas sem caroço picadas
100gr de cebola caramelizada picada (ou 2 cebolas comum)
½ garrafa de vinho do porto ruby (aprox. 2 copos de requeijão)
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
azeite
Modo de fazer
Em uma panela, refogue a cebola no azeite. 
Quando dourar acrescente o arroz, metade das azeitonas e refogue um pouco. Coloque a metade do vinho (1 copo). Mexa até começar a secar.
Aos poucos vá acrescentando o caldo de legumes, mexendo sempre. Conforme o caldo seca, acrescente mais um pouco de caldo. Repita esse procedimento até que o arroz fique quase al dente.
Acrescente a outra metade das azeitonas, coloque mais um pouco de caldo e vá mexendo até que o arroz fique al dente (levemente durinho).
Acrescente o restante do vinho, aos poucos. Vá experimentando até acertar o sabor. O risoto deve ficar adocicado, com um realce do sabor do vinho. Depois vamos acertar o paladar com o parmesão, o que não vai deixa-lo muito doce.....
Coloque o parmesão, desligue o fogo e finalize com a manteiga.


Espero que curtam e aguardem as novas dicas da Vinho e Delícias.

 Camila H. Coletti - (www.vinhoedelicias.com.br)

Fica a Dica: Enogastronomia

Abro a partir de hoje uma nova ala aqui no Vinho e Delícias, será a:
Fica a dica: Enogastronomia. 

1. Dicas de culinária com vinho na receita, porque a receita pediu um vinho ou você  resolveu ousar e criar algo interessante num casamento de sabores, ou ainda porque sua geladeira está lotada de vinhos abertos que passaram daqueles 3 dias que se pode ainda apreciar um vinho, ou porque simplesmente você não o curtiu, então porque não utilizá-lo em alguma receita?
   Estou buscando exatamente isto e irei colocando aqui as minhas receitas escolhidas. 
2. Dicas de Harmonizações Enogastronômicas, onde em associação com chefs e culinaristas, que disponibilizarão receitas, eu irei fazendo as sugestões de harmonização vinho x comida.

Iniciarei com uma Receita de Risoto ao Vinho do Porto com azeitonas pretas da Gau e Mel, aguardem... Vejam a RECEITA AQUI

Espero que curtam este novo espaço.
Enoabraços,
 Camila H. Coletti - (www.vinhoedelicias.com.br)