Já ouviram falar das uvas Perera, Verdiso e Bianchetta?

Você pode já as ter degustado sem nem ter ideia disto. Uvas pouco conhecidas que ampliam os nossos horizontes de amantes e estudiosos do mundo do vinho.

São uvas cultivadas na Itália, mais precisamente na região do Friuli e parte do Veneto, na área demarcada de produção de Prosecco DOC e DOCG.

Como a legislação de denominação de origem Prosecco permite que se coloque além de 85% das uvas Glera,  15% de outras uvas cultivadas nas regiões, você pode até já ter degustado algum Prosecco com elas.

Uvas:

Perera - Confere mais intensidade aromática ao vinho

Verdiso - Confere mais acidez

Bianchetta - De videiras muito produtivas e vigorosas, oferece um vinho de corpo leve e fácil de beber.

Enoabraços,

Camila H. Coletti

Ranking dos melhores vinhos para a saúde, as uvas mais benéficas…

Com o objetivo de analisar o índice dos benefícios trazidos pelas diversas castas cultivadas na América do Sul, uma pesquisa elaborada por cientistas da USP elabora um ranking de vinhos, baseados na funcionalidade, avaliando quatro fatores:

• Atividade antioxidante (varrem os radicais livres)
• Concentração de substâncias fenólicas (antioxidante e anti-inflamatória. Ex: O conhecido Resveratrol)
• Concentração de antocianinas (grupo dos flavonoides)
• Cor (mais escuros = mais funcionais)

Foram avaliados 666 vinhos, 333 da safra de 2009 e 333 da safra de 2010, todos abaixo de US$50 provenientes da Argentina, Brasil, Chile e Uruguai, com os mesmos vinhos nas duas safras, sendo que não houve variação no resultado por influência delas.
Vejam o resultado:

1. Tannat
2. Malbec
3. Syrah
4. Carménère
5. Cabernet Sauvignon
6. Merlot

Os cientistas assinalam, que as diferenças dos resultados, entre os fatores pesquisados nas 6 uvas são pequenas.

Falando em prazer, o vinho, já nos trazia muitas respostas, agora estamos avançando também, no significado da funcionalidade dele.

Não é bom aliarmos prazer à saúde? Este universo vínico é realmente fascinante e surpreendente.

Então vamos a ele!!!

Serviço: O estudo foi elaborado pela Professora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, Inar de Castro e colegas, publicado no periódico "Australian Journal of Grape and Wine Research". Fonte: Folha de São Paulo.

Enoabraços,

Camila H. Coletti

Vinho de Garnacha Blanca ou Grenache Blanc, você já degustou algum?

Parece ser bem mais raro do que eu imaginava, estive em algumas degustações com vinhos desta uva, inclusive nesta semana, onde foram oferecidos vários e especiais vinhos com a uva Garnacha, mais conhecida pelo nome Grenache, mas infelizmente não havia nenhum vinho da Garnacha branca, uva com maior expressão na Espanha, aliás convém assinalar que o nome oficial da uva, na maior escola de formação mundial, em Londres,  a WSET, e utilizado pela crítica inglesa, a Master of Wine Jancis Robinson , o nome oficial é mesmo Garnacha e não Grenache, como aqui é mais conhecida, pois eles reconhecem a origem da uva,  como sendo a Espanha, reconhecendo-a como autóctone da Espanha, utilizam o nome que ela recebe em seu país de origem, ou seja Garnacha. 

A uva está espalhada pelo mundo em diversas regiões sendo atualmente a 3ª uva mais plantada, e sendo  conhecida principalmente pelos nomes:

• Garnacha ou Garnatxa na Espanha
• Grenache na França e novo mundo.
• Cannonau na Itália

Mas o universo da Garnacha é caprichoso e oferece duas expressões, a garnacha branca e a garnacha tinta,  e aqui chego no meu foco atual, que  é a Garnacha branca.



Tive a oportunidade de degustar no final do ano passado, um rótulo 100% Garnacha, o vinho Via Terra Blanco da Bodega Edetària, que me surpreendeu muito, tanto pelo estilo diferenciado de vinho branco, como pela incrível expressão aromática, a elegância, e a presença em boca, coisa menos usual em vinhos brancos. Muito interessante, só não sabia que os vinhos 100% Garnacha eram assim tão raros, aqui no Brasil.

Falando do vinho…
O vinho é extremamente elegante, expressivo, envolvente tanto no nariz, como em boca, e um grande companheiro em preparações culinárias diversas como…  Pensando bem… isto não irei contar…rs… isto merece uma postagem exclusiva, assim,  só falarei destas harmonizações, em um outro momento… com tempo, e com o esmero que eu aprecio.

Via Terra Blanco – Bodega Edetària
D.O. Terra Alta
100% Garnacha Blanca
Importadora: Península Vinhos

Enoabraços,

Camila H. Coletti

Comemorações do Grenache Day, já se preparou?

Já virou tradição, a cada ano, na terceira sexta-feira do mês de setembro acontece o Grenache Day, o dia no qual, somos convidados a brindar a vida, com vinhos da uva Grenache (nome na França e no novo mundo), Garnacha na Espanha e Cannonao em parte da Itália, mais precisamente na Sardenha.

A Grenache é plantada no mundo inteiro e me parece que  é a segunda uva, mais plantada do planeta, não consegui dados atualizados, para conferir desta informação. Existem variedades tintas e variedades brancas.

Na França é muito utilizada na Côte do Rhone, nos rosés do Tavel, na Provence, em Roussillon em fortificados, no Banyuls e no especialíssimo Châteauneuf-du-Pape, onde costuma representar até 80% do corte.

Na Austrália ela é uma das participantes do famoso assemblage GSM: Grenache/Syrah/Mourvèdre.

Este ano o Grenache Day acontece no dia 20, sexta-feira próxima, então agora é hora de  procurar as promoções. Tenho alguns eventos agendado,s e tudo o que for bacana,  estará aqui nesta postagem, assim que tiver notícias de promoções dos vinhos de grenache,  para você levantar sua taça e entrar também nas comemorações.

O que já tenho informação:

Península Vinhos coloca a linha da Bodega Edetària da D.O. Terra Alta, Espanha,  com 15% de desconto a partir de hoje  são 6 vinhos entre brancos e tintos, 100% Garnacha ou em cortes, com entrega GRATUITA para a cidade de São Paulo e para a cidade do Rio de Janeiro.
Veja AQUI: Promoções Especiais Península Vinhos

Conheço a linha e recomendo, tenho especial queda pelo Edetana tinto, que é um corte de Garnacha Peluda, Garnacha Fina e Cariñena, muito instigante e sensual, macio e envolvente, de presença marcante e pelos dois Vias Terra, o Blanco perfumadíssimo, de aromas mais do que sedutores, com 100% de Garnacha Blanca e o Via Terra Tinto, com 100% de Garnacha Tinta, macio, envolvente, equilibrado, um vinho fácil, de médio corpo e muita presença, daqueles que agrada a todos, ambos ideais para quem quer conhecer a expressão da uva como varietal, pura.

O que mais eu vier a degustar que seja especial estará a dica aqui,  nesta semana ainda.

Enoabraços

Camila H. Coletti

Teste de harmonização com vinho da uva Viura

Fiquei deslumbrada, um vinho que faz com que você não esqueça onde está sua taça…te instiga a retorná-la à boca….e isto num vinho de R$51,00, chama atenção de qualquer um, não chama? Vamos à experiência…

Ontem abri uma garrafa de um vinho branco 100% da uva espanhola viura (leia o post sobre ela AQUI, e fui surpreendida com um vinho amplo de aromas, agradabilíssimo na boca, equilibrado, mas o meu objetivo não era analisar o vinho e sim sua capacidade de harmonizar-se com alguns alimentos , imaginem que testei até com feijoada e o danadinho se comportou com absoluta elegância, nada de amargor, nada da pungência que acontece muitas vezes no terceiro sabor, (aquele após a mistura com o alimento) tornando-o desconfortável na boca, e olhem que meus testes foram cruéis,  feijoada, ovos, azeitonas e massas preparadas com muito azeite e o resultado foi de  100% de aprovação, o vinho mantem a classe, a maciez, o frescor e a elegância

Não sei porque,  aqui no Brasil, ainda estamos tão presos aos chardonnays e sauvignon blancs da vida….É hora de alargarmos horizontes, especialmente na enogastronomia que precisa muito de vinhos de diversas gamas e sabores para que possamos obter a experiência do terceiro sabor. APROVADÍSSIMO!

Vinho testado:

Finca Nueva Blanco 2009

Álcool: 13°
100% Viura
Região: D.O. Rioja Alta
Preço: R$ 51,00
Importadora: Península Vinhos

Minhas Notas de degustação:

De cor amarelo dourado claro com reflexos verdeais, límpido e transparente, vinho com belo leque de aromas, muitas frutas, carambolas, melão orange, notas cítricas, menta, algo mineral e nuances de angélica, na boca belíssima acidez, equilibrando os 13° de álcool, fresco, festivo saboroso, confirmando frutas na boca, intenso,  equilibrado e sedutor. Um vinho  apaixonante…

Enoabraços,

Camila H. Coletti

Expovinis 2012 - Pura Garnacha - Vinhos de Navarra

Vinhos elaborados com garnacha  me surpreenderam nesta expovinis 2012, são os "La Calandria Pura Garnacha",  são vinhos em estilos diferentes, mas todos 100% garnacha

Garnacha (Espanha) = Grenache (França)

A Garnacha é uma uva originária da Espanha, conhecida na França como grenache, uva muito presente na região da Provence, no Languedoc, no sul do Rhône, onde é a principal uva do assemblage do Chateauneuf-du-Pape. 

Eu particularmente me impressiono com a expressão visual, olfativa e gustativa desta uva, e a coloco juntamente com a mencía em lugar de destaque nas minhas preferencias pessoais.

O projeto destes jovens vinicultores espanhois o  enólogo Luis Remacha Arnedo, e seu sócio Javier Continente, que tive a oportunidade de conhecer pessoalmente e o terceiro sócio, idealizador dos vinhos, Luis Fernandez, que ficou na Espanha cuidando da vinícola, este projeto consistiu na busca de parreiras antigas com risco de serem eliminadas, e recuperaram áreas com cuidados manuais e tratos culturais,  procurando manter a expressão máxima da garnacha no terroir de Navarra, onde infelizmente muitas cepas desta variedade vem sendo arrancadas.

Segui a degustação de 3 vinhos, que me foram apresentados pelo enólogo Luis Remacha Arnedo

(No video)

Não pude devido as condições da expovinis, fazer uma análise criteriosa dos vinhos, para poder colocar nas minhas notas de degustação da Vinho e Delícias, e espero poder fazê-la em ocasião futura. Mesmo com as poucas condições devido a grandiosidade da feira e a o número de degustações, apreciei os 3 vinhos, pois cada um em seu estilo, expressa muito bem, características específicas, mantendo a expressão olfativa e o sabor como uma experiência única.

Sonrojo Rosado - 2011

Elaborado pelo processo de sangria, com as uvas macerando de 12 a 24 horas, até que se atinja o tom desejado, extraindo-se a seguir pela parte inferior,  o sumo livremente apenas pela gravidade e então sendo colocado para fermentar com leveduras selecionadas.

Minhas impressões: Belíssima cor, com bastante presença aromas de amoras maduras, boa acidez, frescor e personalidade. 

Volandera - 2011

Elaborado por maceração carbônica, as uvas ficam por 8 dias inteiras e iniciam o processo de fermentação de dentro para fora, antes de terminar o açucar, as uvas são prensadas e o processo de fermentação é concluído, sem estar mais em contato com a casca da uva.

Minhas impressões: Vinho com muita expressão olfativa, e frutas na boca, amoras morangos, interessantíssimo, alegre, saboroso, festivo. 

Cientruenos - 2011

Neste vinho, o processo de vinificação acontece utilizando-se o mosto resultante, após a retirada para a elaboração do rosado anterior. No caso deste vinho a fermentação ocorre através de leveduras naturais da própria uva, depois é feita a prensa do mosto e o vinho é colocado (somente uma parte dele) em carvalho francês por 3 meses.

Minhas impressões: Interessante  bom equilíbrio álcool x acidez com corpo médio e presença marcante. 

 OBS: Achei os 3 vinhos marcantes e bem definidos  diferenciados, com presença e estilo próprio. Apreciei.

O vinho está sendo trazido ao Brasil pela Dominio Cassis e espero que esteja em breve à disposição de todos, pois certamente os colegas irão gostar do trabalho inovador destes dedicados jovens, integrados com a natureza e apaixonados pelo que fazem.

Agora só resta saber o preço aqui no mercado nacional. Que seja acessível para que possamos apreciar com frequência a expressão da garnacha no terroir de Navarra.

Abaixo no video, mais algumas informações diretamente por um dos enólogos,  Luis Remacha Arnedo.

                Vídeo de Beto Duarte - Papo de Vinho - Expovinis 2012

 Camila H. Coletti - (www.vinhoedelicias.com.br)

Já conhecem a uva MONASTRELL?

Uma pequena observação sobre a uva MONASTRELL, é que a mesma é bem mais conhecida na França com o  nome de MOURVÈDRE, fato não citado no texto técnico abaixo pois o mesmo foi retirado do site Vinhos Espanhóis, linkado no final do texto.
Atualizando em agosto de 2012: Pelo que tive a oportunidade de pesquisar, tanto na taça, quando em conversar com especialistas da região, as uvas não devem ser consideradas as mesmas, pois se expressam de forma completamente diversa nos terroirs diferenciados dos dois países, assim esta informação de que Mourvèdre e Monastrell seriam a mesma uva é um tanto dúbia, ficando apenas no campo da teoria.

Enocolegas, 

Quem não conhece, terá a oportunidade de degustar gratuitamente alguns vinhos com esta cepa, veja no post a seguir.

Texto técnico para ilustrar o tema.
Texto do blog: Vinhos Espanhóis - "Nascido para ampliar conhecimentos dos brasileiros e dos portugueses sobre a cultura do vinho na Espanha"

A variedade Monastrell é uma cepa de origem espanhola tinta, muito doce e produtiva, que se encontra disseminada por todo o litoral Mediterrâneo, sendo a terceira variedade mais plantada na Espanha, representando 8% da superfície dedicada a vinha, a cepa é de porte alto com ramas grossas e curtas, com nós de longitude média e pouco ramificados, a folha possue uma forma pentagonal, com três lóbulos marcados. 

Os cachos são pequenos ou médios, bastante compactos, nascem a partir do terceiro gomo (botão) , as uvas são esféricas e de tamanho médio com coloração azul-negro, pele grossa com bastante pruina e rica em antocianos, a polpa é carnosa e macia com pouca quantidade de taninos. É uma variedade bem rustica e de elevada resistência a seca, necessitando de boa insolação, possue uma sensibilidade media-alta frente ao mildiu e oidio, é muito resistente a excoriosis, podredumbre cinza epolilla, apresentando uma

alta resistência frente a a filoxera.

Produz vinhos de cor intensa e notavel graduação. Presente principalmente em Murcia (52%), Alicante, Albacete e Valencia. Considerada a variedade principal nas D.O Alicante, Almansa, Bullas, Costers del Segre, Jumilla, Penedés, Valencia e Yecla

Os vinhos da D.O. Jumilla estão elaborados normalmente com a variedade Monastrell, a qual representa mais do 80% da superficie cultivada, é uma variedade pouco produtiva, sendo a que melhor se adapta ao clima e as poucas chuvas, mas que produz vinhos potentes, expresivos, com cores pendendo pro violeta. A partir da década de 90, a uva Monastrell está produzindo a uma geração de elegantes vinhos, convertendo o vinho de Jumilla em um vinho de destaque tanto os rosados quanto os tintos que por serem elaborados principalmente com Monastrell denotam grande frutosidade, intensa cor e forçaa. Os vinhos suaves (*leia observação) elaborados com a uva Macabeo são claros e brilhantes e destacam por sua frescura.

*( aqui no Brasil, é melhor substituir o termo suave por macio, para evitar confusões de interpretações)

Fonte: Vinhos Espanhois

 Camila Helena - Vinho e Delícias