Verticais de vinhos do Chile – Don Melchor da Concha y Toro

Retomo uma pendência, minhas impressões sobre as verticais da Wines of Chile, (29/out/13) apresentadas pelo especialista chileno Patrício Tapia, que ofereceu a palestra e organizou os trabalhos.

O segundo vinho da série:

Don Melchor
Viña Concha y Toro

Da região do Vale do Maipo,  na classificação das 3 novas regiões, está situado na nova região Entre Cordilheiras.

Solo Aluvial

(2) no mapa da postagem inicial, onde explico a série de verticais com o mapa da localização das e grandes novas regiões do Chile.
Se for do seu interesse, veja no link abaixo
Conheça a proposta da Vertical de ícones do Chile

Vamos então, às minhas impressões sobre a vertical do Don Melchor.

Don Melchor Viña Concha y Toro
2010	1996
14,5º	13,3º
97% Cabernet Sauvignon 3% Cabernet Franc	100% Cabernet Sauvignon
15 meses de barricas de carvalho francês	12 meses de barricas de carvalho francês
Notas de degustação: Rubi violáceos, boa intensidade, antocianos vivos marcando a taça. No nariz, notas herbáceas, com discreta fruta vermelha e notas de baunilha ao fundo. Em boca, ataque macio, que antecede a revelação de taninos potentes. Bela acidez equilibrando o álcool. Vinho estruturado e pungente, não esconde sua força.	Notas de degustação: Entre o rubi e o granada, com discreto halo, tendendo para o âmbar , dá para ter uma noção na foto acima. Nariz envolvente, mesclando funcho e alcaçuz, entremeados por notas mais complexas, algo de trufas. Em boca, aquele ataque macio equilíbrio álcool x acidez, taninos ainda preservando uma certa pungência. Mantém-se estável na taça,  confirmando os aromas iniciais. Foi o vinho mais evoluído da prova na minha opinião, e cronologicamente era o mais antigo.

Enoabraços,

Camila H. Coletti