Os escolhidos como Melhores do Vinho 2013 pela Prazeres da Mesa.

Na segunda passada, a revista Prazeres da Mesa, revelou os premiados em diversas categorias, ligadas ao mundo do vinho, dentre eles, o resultado esperado do melhor sommelier e nesta categoria, tivemos uma surpresa, dois vencedores em primeiro lugar. Dentre as várias premiações me chamou especial atenção e porque não dizer que considerei  muito útil para parametrar nossas escolhas, as premiações das cartas dos restaurantes por categoria.

Parabéns aos organizadores pelo projeto e pela oportunidade que dá aos sommeliers, bem como à divulgação que amplia o conhecimento sobre o o universo dos vinhos e da gastronomia aqui no país.

Parabéns aos premiados e que este sucesso seja coroado com mais oportunidades, sucesso e o item fundamental, palavra chave para quem está crescendo em conhecimento e profissão: Humildade… Sempre!

Prêmio Melhor Sommelier: (Empate na categoria)

• Aldo Assada – Bardega
• Benedito Filho – Ex. Clos de Tapas

Prêmio Personalidade do Ano no vinho: neste ano uma família, os irmãos da Casa Valduga.

• Erielzo Valduga, Juarez Valduga e João Valduga.

Melhor carta com Vinhos regionais:

Argentina: Chez Fumoir
Brasil: Aprazivel
Chile: Amadeus
Espanha: Adega Santiago Jardim Paulistano
França: Taste-Vin
Itália: Buttina
Portugal: A Figueira Rubaiyat

Maior variedade: Restaurante Madero

Melhor preço: Varanda

Prêmio de Excelência (até 200 rótulos):

Adega Santiago Jardim Paulistano
Adega Santiago Shopping Cidade Jardim
AK Vila
Armazém da Pizza
Bar da Dona Onça
Barbacoa Churrascaria
Barbacoa D & D
Barbacoa Morumbi
Cantina e Pizzaria Speranza
Casa de Maria Bistrô Contemporâneo
Château Blanc Restaurant
Churrascaria Palace
Confraria do Sabor
Donostia Taberna Basca
Due Cuochi Shopping Cidade Jardim
Due Cuochi Shopping Itaim
Est! Est!! Est !!! Autêntica Cucina Italiana
Girarrosto
Italy Restaurante
Kaá Restaurante
Komka
Le French Bazar
Le Marais Bistrot
Limonn Restaurante
Mero Restaurante e Empório Ltda ME
Pasta Dautori Cuccina Originale
Piaf Bistrô
Pizza na Pedra Joinville
Pizzaria A Esperança Itaim
Ponte Nova
Restaurante Praça São Lourenço
Restaurante Aprazível
Arabia
Restaurante Babel
Restaurante Charpentier
Restaurante Ecco
Restaurante Trindade
Rive Gauche Cuisine
Rouge Bar à Vin
Taberna 474
Vila Chã
Villa Cozinha de Bistrô


Grande Prêmio de Excelência (mais de 200 rótulos):

A Figueira Rubaiyat
Amadeus
Bistrot du Vin Adega
Cantaloup
Chez Fumoir
Fogo de Chão Brasilia
Fogo de Chão São Paulo (Bandeirantes)
Fogo de Chão São Paulo (Sto. Amaro)
Fogo de Chão São Paulo (Moema)
Fogo de Chão São Paulo (Center norte)
Fogo de Chão Salvador
Fogo de Chão Rio de Janeiro
Fogo de Chão Belo Horizonte
Gallo Nero Ristaurante e Bottiglieria
Giuseppe Grill
Hashi Art Cuisine
La Casserole
La Tambouille
Laguiole
Maria Antonieta
Nosotros Gastronomia Ibérica y Tapas
Olivetto Restaurante e Enoteca
Olympe
Peppo Cucina
Ráscal Restaurantes
Amadeus
Araucária
Restaurante Buttina
Restaurante Emiliano
Restaurante Emporium do Bacalhau
Restaurante Madero
Restaurante Vicollo Nostro
Restaurante Baby Beef Rubayat (2 unidades)
Salitre Gastronomia & Vinhos
Taste-Vin
Terra Madre Ristorante
Varanda
Vinheria Percussi
Fonte: Prazeres da Mesa / Imagem

Enoabraços,
Camila H. Coletti

Entre Quitutes e Vinhos, os Prazeres da Mesa…

Dentre os prazeres da vida, certamente os prazeres da mesa estão nas primeiras escolhas, este evento foi dedicado a eles…

O delicioso evento da revista Prazeres da Mesa, com uma fantástica  produção,  espaço adequadíssimo do SENAC Campus Santo Amaro, e a organização bem trabalhada da equipe. Porém? …bem… o  infernal  trânsito da região, que reduzia nossas participações em  duas ou três  horas.

Na imagem acima, eu e Pepita Rodriguez, presença alegre e descontraída, no estande da Península que apresentou alguns de seus deliciosos vinhos e acabou ao final do evento, na sexta dia 09 com uma reunião dos sommeliers e profissionais do vinho de outros estandes de expositores de vinhos,  em busca da oportunidade de conhecer  os  famosos rótulos da Península, disponibilizados no evento, e que geraram comentários pela feira toda e filas no estande.

Olhem abaixo alguns dos  vinhos e irão entender o porque das filas no último dia do evento: San Vicente, um espetáculo, equilibradíssimo, com tudo na medida exata,  premiado inclusive no mês passado pela revista Baco, Pago de Carraovejas Crianza, robusto, elegante, um cavalheiro completo, e o Abadia Retuerta SE, uma ode à Baco…um dos vinhos mais completos que conheço, ataque macio, abrindo em taninos potentes porém elegantes, e uma expressão olfativa indescritivelmente ampla e sedutora, que se modifica a cada instante na taça, acompanhando suas emoções…
Cava Juvé y Camps rosé…maravilhosa, apaixonante, com fantástico equilíbrio entre os aromas do processo sur lie do champenoise e a expressão frutada, numa mesma bebida, seu aspecto brut que a seguir,  sugeria uma maciez espetacular que impressionava em especial as mulheres que a degustavam.

Aproveitando a ocasião para estender meus estudos para as harmonizações que estou desenvolvendo, fiz uma descoberta fantástica, o Albariño LIAS, que permite inclusive,  harmonização perfeita com picles incluindo alho e azeitonas…já pensaram nisto? Quando falo em harmonização perfeita, estou falando em perfeição mesmo….nada de amargor e nada de algo parecido com frapé de vinagrete…rs…  Quem conhece um pouquinho de harmonização, já sabe que vinho e saladas temperadas com vinagre,  limão, ou seja comidas extremamente ácidas, tem uma natural incompatibilidade com vinho, encontrei o vinho perfeito para estes casos, um albariño que permanece “sur lie” durante 4 meses, mas isto é papo para um outro post…Irei fazer em breve….AGUARDEM

Voltando ao evento…

Pelo evento passaram muitos chefs, restauranters, pessoas famosas,   apreciadores de vinhos, especialistas e alunos das áreas de gastronomia e diversas outras, mas o que me chamou especial atenção mesmo, foi o movimento do jovem em direção ao conhecimento vínico. É interessante, como já estão sabendo distinguir  um bom vinho de um vinho fraco, sem expressão, mostrando que o Brasil tem uma lindo futuro à frente neste aspecto da cultura do vinho.  No estande onde estava,  observava as exclamações efusivas de alguns jovens, iniciantes ainda  na arte da degustação, mas que já tinham condições de  se impressionar  ao degustar um vinho de real qualidade, fazendo a distinção e mostrando curiosidade em aprender mais sobre o tema.

Algumas fotos do evento:

Pessoal do Bar da Dona Onça, vencedores da categoria pelo 3º ano consecutivo, comemorando  com Javier e Pepita (Península Vinhos) e Gorgonio da Prazeres da Mesa.

As cozinhas do SENAC onde ocorreram os concursos do evento e tem muito mais, porém o post ficaria gigante então encerramos por aqui.

Pessoas interessantes de níveis de conhecimento vínico diversos, clima descontraído… pessoas famosas…pessoas alegres… quitutes deliciosos preparados pelos Chefs e é claro pra mim… belíssimos vinhos…bons momentos onde o trabalho e a diversão se mesclaram, aliados ao conhecimento…  Eu adoro isto!

Enoabraços,

Camila H. Coletti