Série Vinhos Especiais: oitavo vinho - Cava Juvé y Camps, Reserva de la Família


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Cava Juvé y Camps Reserva de la Família, um Cava equilibradíssimo, com espetacular tipicidade (elaborado pelo método champenoise),  inteiro, completo, elegante, sem nenhum amargor,  um assemblage das tradicionais macabeo, parellada, xarel-lo, com pequena parcela da Chardonnay, elaborado com mosto flôr, podem imaginar o resultado disto? Um cava elaborado do sumo mais nobre da uva, um brut nature que me encantou no evento da Confraria del Cavas que esteve no Brasil em junho deste ano.

Veja materia sobre o evento 
AQUI: Cavas um brinde cheio de emoções.
Como vão ver na matéria, além do equilíbrio perfeito, da tipicidade, me impressionou a incrível capacidade de harmonização, que para terem uma ideia, eu o testei no evento, que incluía um almoço, tendo tido sucesso até com as sobremesas com a mais absoluta finesse e elegância.

Um espetáculo no mundo das borbulhas e dos vinhos especiais.

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