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Vertical ícones do Chile – Don Maximiano 2000 e 2010

Iniciando as impressões sobre as espetaculares verticais, que aconteceram no evento, da Wines of Chile, (29/out/13) pela ordem adotada pelo especialista chileno Patrício Tapia, que ofereceu a palestra e organizou os trabalhos.

Iniciamos com:

Don Maximiano Founder’s Reserve

(1) no mapa da postagem inicial:
Conheça a proposta da Vertical de ícones do Chile

Viña Errazuriz
Região de Aconcagua –
Das três grandes regiões: “Andes”

*Don Maximiano Founder’s Reserve*
2010	2000
14,5º	14,0º
78% Cabernet Sauvignon 10% Carmenère 7% Petit Verdot 5% Syrah	100% Cabernet Sauvignon
22 meses de barrica	18 meses de barrica
*Notas de degustação:* Rubi com reflexos violáceos, belíssima intensidade, antocianos vivos marcando a taça. No nariz, frutas vermelhas, ameixas maduras e notas herbáceas, entremeadas com balsâmico. Em boca, revela imediatamente os taninos potentes que aguardam evolução. Bela acidez equilibrando os 14,5º de álcool. No retro olfato, confirma a fruta, introduzindo notas de pimenta do reino. Persistência longa.	Notas de degustação: Granada, ainda mantendo reflexos cereja, porém, com halo já formando-se em tom levemente âmbar, como podem observar na foto acima. Nariz bastante complexo, que se revela aos poucos, com requintado grafite, notas animais, permeado por leves nuances mentoladas. Em boca, aquele ataque macio e envolvente, taninos aparados, embora mostrem a potência, equilíbrio álcool x acidez e retro olfato, surpreendendo com muita fruta em boca. Persistência longa. Discreto ao revelar-se, e surpreendente no decorrer do processo, em minha opinião, ainda tem alguns bons anos pela frente. Um belíssimo vinho!

Uma das duas únicas verticais da mostra, na nova região dos Andes.

Recentemente degustei a safra 2007, como podem ver as notas de degustação AQUI, e confesso que dentre as 3 safras foi a que mais de impressionou, é claro que cada safra tem sua personalidade e estilo e irá agradar diferentes estilos de pessoas.

Seis verticais de vinhos ícones, certamente dividem as opiniões, afinal são todos vinhos especiais, com características e tratamento diferenciado, tanto que ao final da vertical, nos perguntávamos, uns aos outros, sobre os preferidos do evento e as opiniões divergiam, não conversei com 2 especialistas, que tivessem as mesmas impressões.

Foram 12 vinhos com qualidade excepcional, que o diferencial, ficou por conta do gosto pessoal, de cada um dos degustadores presentes.

Seguirei em breve com a segunda vertical.

Enoabraços,

Camila H. Coletti

Conheça a proposta da Vertical de Ícones do Chile 2013, com mapa

Conheçam os detalhes, da fascinante proposta, da Vertical de Ícones do Chile, iniciei um estudo, com mapa ilustrativo, que organizei para que os leitores do Vinho e Delícias, possam usufruir também, do projeto do evento excepcional, que aconteceu ontem (29-10-2013), promovido pela Wines of Chile, com a proposta de desvendar o processo evolutivo de 6 ícones do Chile, vinhos do segmento ultrapremium.

A apresentação foi conduzida pelo jornalista e conceituado especialista em vinhos, Patrício Tapia, para um grupo selecionado de jornalistas e especialistas convidados, onde fomos desafiados, à tarefa, de degustar e analisar, 2 safras de cada um dos vinhos abaixo, com pelo menos 8 anos entre elas.

O evento contou também com a presença de enólogos e representantes de algumas das vinícolas participantes: Cecília Torres, da Viña Santa Rita, Gustavo Hormann, da Viña Montes, Angélica Carrasco, da Viña Lapostolle e Ana Maria Cumsille, da Viña Altair.

Foram assim, 6 verticais (degustação de um mesmo vinho em safras diferentes), apresentadas na ordem:

Dom Maximiano Founders Reserve – Safras 2010 e 2000 – Viña Errázuriz
Don Melchor – Safras 2010 e 1996 – Concha y Toro
Casa Real – Safras 2010 e 2002 – Santa Rita
Altair – Safras 2010 e 2002 – Altair
Clos Apalta – Safras 2010 e 2002 – Viña Lapostolle
Montes Folly – Safras 2010 e 2002 – Viña Montes

Para que possam acompanhar comigo os estudos que realizei, elaborei a representação das 6 vinícolas, com as estrelas enumeradas, em posição representativa, no mapa das 3 novas regiões, pela ordem acima, ordem de sequência da degustação, iniciando-se cada uma das verticais, pela safra mais jovem.

Já escrevi, no Vinho e Delícias, sobre o tema das três novas grandes regiões do Chile, podem ler os detalhes na matéria:

Entenda definitivamente as três grandes regiões do Chile

Apenas relembrando aos enocolegas, no mapa temos as regiões, definidas pelas cores:

Costa - Entre Cordilheiras - Andes

Assim, como podem observar, o painel apresentado, incluiu as regiões:

Vale do Aconcágua – No mapa
Vale do Maipo (2 vinícolas) – No mapa
Vale do Cachapoal – No mapa
Vale de Apalta -localizado dentro no Vale de Colchagua, a 200 km ao sudoeste de Santiago, a 68 Km do Oceano Pacífico, entre a cordilheira dos Andes e a Cordilheira da Costa.
Vale do Colchagua – No mapa

Tivemos 2 verticais dentro da nova grande região “Andes” e 4 verticais da nova grande região “Entre Cordilheiras.”

Espero ter ajudado a elucidar um pouquinho, da curiosidade sobre o que foi a apreciadíssima vertical, e em breve, assim que concluir, postarei os meus estudos comparativos sobre as análises dos vinhos, que fiz no evento, acho importantíssimo registrar e disponibilizar aos amantes do vinho, a fascinante experiência, que apresentou vinhos, de qualidade excepcional, e com características singulares, em cada uma das 6 verticais acima:

“Um espetáculo em termos de experiência organoléptica, de conhecimento e de prazer”.

Antes de finalizar, eu farei uma especial referência ao buffet assinado pelo Chef José Maria Meira da Alfaiataria Gourmet, normalmente não costumo incluir referências ao buffet, mas como este estava especialmente delicioso, não resisti, o que me conduziu a solicitar as informações do Chef.
Infelizmente não sou fotógrafa profissional e na pressa, não me ative às fotos dos pratos, como deveriam constar aqui, me preocupei apenas em apreciá-los. Me fascinaram os raviólis de mozarela de búfala, com sensacional e aromático tempero e o risoto de cordeiro, igualmente saboroso, tudo acompanhado com os belíssimos vinhos ícones, à nossa escolha, que estavam à nossa disposição, após as verticais, para os apreciarmos, com os quitutes do Chef Zé Maria, como é chamado carinhosamente, por sua equipe.

Aproveito para parabenizar a primorosa organização do evento, aos cuidados da Alessandra Casolato (ch2a – Comunicação), tendo ao seu lado, a eficiente Magaly Corgosinho e equipe, que nos receberam com o habitual carinho e eficiência.

Aprecio muito, eventos bem elaborados do começo ao final.

Parabéns à todos!!!

Serviço:

Organização: ch2a – Comunicação
Promoção: Wines of Chile
Local: Espaço Iate Clube de Santos
Buffet: Chef José Maria Meira – Alfaiataria Gourmet

Enoabraços,

Camila H. Coletti

Agenda 2013: Feiras internacionais de vinhos

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